Q.
火にかけたら鍋底が変色しました。
A.
ステンレスが焼けて熱変色している状態です。
その色は〝テンパーカラー〟と呼ばれるもので加熱温度と加熱時間によって色が変化します。
少量で沸騰させると水が入っていない部分が高温となり変色してしまう場合があります。
水量・火力には十分ご注意ください。
少量で沸騰させると水が入っていない部分が高温となり変色してしまう場合があります。
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