大西哲也さんのご紹介
クッキングエンターテイナー。『料理で人に喜んでもらう』をテーマに活動中。ジャンルに囚われず、世界中の料理を専門店レベルにするため調理法を科学的視点からわかりやすく伝えることに定評がある。調理器具の開発・プロデュースも手掛け、幅広く活躍中。
YouTube『COCOCOROチャンネル』は登録者数46万人。
ビストニア
安心・安全・簡単・省エネ。「真空煮込み鍋」なら、ひと晩寝かせたあのおいしさが簡単に。煮込み料理の肝は味の染み込み。ビストニアなら料理を加熱後、火を止めてから始まる減圧（真空）効果で味がじっくり染み込みます！真空を活用した調理法、試してみませんか？
商品のポイント
【安心・安全】
減圧（真空）のため、噴き出す危険もなく、蒸気弁とロックをしない蓋の構造でさらに安全。ガラス蓋だから中身が確認できて安心です。
【とっても簡単】
お鍋に具材と調味料を入れて加熱し、後は火を止めて放っておくだけ。誰でも簡単に使えます。付属のレシピで、真空煮込み料理も簡単に！
【味の染み込み良好】
減圧による真空効果で味がじっくり染み込みます。さらに密着蓋で少量の水分や油での調理が可能。栄養分の流出を最小限に抑え、旨味を逃しません。
【お得でエコ】
加熱時間が短い真空煮込みが可能だから、光熱費の節約、二酸化炭素の排出を抑えます。地球と人とお財布にとっても優しいお鍋です。
ビストニアの使い方
蓋を外す。
- 蒸気弁を傾けて空気を入れます。
- 蒸気弁を傾けたまま蓋を外します。
※蓋は密着する構造になっています。
材料を入れて蓋をする。
蓋をしたら蒸気弁に触れないように注意しながら、本体内の空気を押し出すように下へ押します。
沸騰させる。
中火以下で加熱します。ガスコンロでもIHクッキングヒーターでも使えます。
蒸気弁から蒸気が出たら調理に合わせて加熱する。
減圧（真空）調理を開始。
火を止めた瞬間から減圧が始まります。内圧が下がり、真空状態に近づくので食材を柔らかくし、味が染み込んでいきます。
蓋を外す。
- 蒸気弁を傾けて空気を入れます。
- 蒸気弁を傾けたまま蓋を外します。
※蓋は密着する構造になっています。
※蒸気弁を傾けた状態でないと蓋は外れません。
注意してください。
大西哲也さん監修の応用レシピ付き
『COCOCOROチャンネル』大西哲也さん監修の、減圧を下ごしらえや途中工程でも活用した応用レシピ6種が付属します。簡単でありながら本格的味わいのレシピです。
商品情報
ビストニア IH対応真空煮込み鍋19cm
| 商品コード | 1034433 |
|---|---|
| JANコード | 4903779129155 |
| 品番 | MB-2915 |
| 材質 | 本体：アルミニウム合金、底面：ステンレス鋼、内面：セラミック塗膜加工、外面：焼付塗装、ハンドル：フェノール樹脂、蓋：強化ガラス・フェノール樹脂 |
| 商品サイズ | 約305×220×210mm |
| 重量 | 約1,600g |
| 原産国 | 中国 |
- 商品カテゴリー
- 鍋・卓上鍋・天ぷら鍋