手順

1. 1 牛肉は常温に戻しておく。焼く直前に牛肉の両面に塩コショウをする。
2. 2 鉄フライパンで油返しを行い、サラダ油小さじ1を入れてフライパンをよく温める。
3. 3 温まったフライパンに牛肉を入れ、片面約2分づつこんがり焼き色が付くまで焼く。
4. 4 両面焼き色が付いたら牛肉をアルミホイルで包み、そのまま10分ほど寝かせる。
5. 5 ステーキを寝かしている間に玉ねぎソースを作る。玉ねぎをすりおろす。
6. 6 牛肉を焼いたフライパンにすりおろし玉ねぎを加え、中弱火で10分程度炒める。炒め終わったら【A】をすべて加え、ひと煮立ちさせて玉ねぎソースの出来上がり。
7. 7 寝かせた牛肉はお好みの大きさにカットして出来上がり。※火加減や肉の厚さによって肉の焼き具合が異なる場合があります。