さつまいも美酒鍋

さつまいも、にんじん、玉ねぎ、しょうがは体を温める野菜。発酵食品の日本酒は代謝を良くする酵素が入っているため、体を温める効果が高いと言われています。日本酒ベースに仕上げることで温活効果が期待できます。

鶏もも肉はひと口大に切る。さつまいもは1cm幅程度の斜め切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは1cm幅程度の半月切り、長ねぎは1cm幅程度の輪切り、白菜はザク切り、春菊は5cm程度の長さに切り、しょうがは千切りにする。厚揚げは1cm幅程度の短冊切りにし、春雨は食べやすい長さに切る。
ボールに【A】を入れて混ぜ合わせ、ねばりが出てきたら水（大さじ2/分量外）を加え更に混ぜ合わせ、ひと口大に丸める。
鍋に日本酒を入れて中火で加熱し、しっかりアルコールを飛ばす。水を加えて、ひと煮立ちしたらしょうが、塩、鶏もも肉、（２）を加えて蓋をする。
ひと煮立ちしたら弱火にし、さつまいもを加えて蓋をし、8分程度加熱する。
にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、白菜、厚揚げ、春雨を加える。
食材に火が通ったら、春菊をちらして出来上がり。

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