Name: 韓国風おでん
Yield: 2
Cuisine: 韓国
Ingredients: 油揚げ 2枚; 豚バラ肉 50g(4枚); 大根 100g; 長ネギ 1/2本; こんにゃく(板) 1/2枚; 茹でたこ 100g; さつま揚げ 4枚; トッポギ 55g(8個); うずらの卵(水煮) 12個; 塩こしょう 適量; 水 800ml; 昆布 1枚(8g); 牛肉ダシダ(和風顆粒だしもOK) 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; 塩 適量; コチュジャン 小さじ1; 焼き肉のタレ 大さじ2; ごま油 小さじ1

韓国風おでん

味覚探訪シリーズで作る、韓国風おでんです。

材料(2～3人分)

油揚げ2枚
豚バラ肉50g(4枚)
大根100g
長ネギ1/2本
こんにゃく(板)1/2枚
茹でたこ100g
さつま揚げ4枚
トッポギ55g(8個)
うずらの卵(水煮)12個
塩こしょう適量
【A】水800ml
【A】昆布1枚(8g)
【A】牛肉ダシダ(和風顆粒だしもOK)小さじ1
【A】しょうゆ大さじ1
塩適量
【B】コチュジャン小さじ1
【B】焼き肉のタレ大さじ2
【B】ごま油小さじ1

調理におすすめの商品

味覚探訪(韓国編) IH対応蓋付ステンレス海鮮鍋24cm

手順

1 鍋に【A】を入れ、蓋をして30分程度置く。
2 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を切る。粗熱が取れたら半分に切る。豚バラ肉は半分の長さに切り、塩こしょうをして油揚げに重ね波状にして竹串に刺す。
3 大根は1cm幅程度のいちょう切りにする。長ネギは4cm程度の長さに切り、3切れずつ竹串に刺す。こんにゃくは半分に切り、さらに三角に切って1切れずつ竹串に刺す。茹でたこは足を1本ずつ切り分け、竹串に刺す。さつま揚げは1枚ずつ竹串に刺す。
4 手順1の材料を中火で加熱し、沸騰したら昆布を取り出す。大根、トッポギを加えて蓋をして5分程度煮る。
5 手順2の材料、長ネギ、こんにゃく、茹でたこ、さつま揚げ、うずらの卵を加えて蓋をせずに10分程度煮る。食材に火が通ったら塩で味を調え、【B】を混ぜ合わせたタレを添えて出来上がり。