水あめを使って作る、甘くて美味しい大学芋！
材料（4人分）
- さつまいも（中）…1本
- 砂糖…50g
- 水…大さじ1
- 水あめ…大さじ1
- 黒ごま…少々
- 揚げ油…適量
手順
- さつまいもは乱切りにし、水（分量外）にさらしてアクを抜いて水気を切る。
- 本体に揚げ油を入れて中火で加熱し、150〜160度で（１）を揚げて一度取り出す。180度の油で再度揚げて色を付けて取り出す。
- 砂糖、水、水あめを弱火で煮立たせて（２）に絡め、黒ごまをふる。
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