手順

1. 1 ボウルに白玉粉、絹豆腐を入れ粗く潰しながら混ぜ合わせる。耳たぶ程の硬さになる様、豆腐や水の量を調整しながらこねる。
2. 2 まとまってきたら生地を三等分(A,B,C)にする。それぞれ大さじ1ほど取り分け、ⓐココアパウダー、ⓑいちごパウダー、ⓒかぼちゃパウダーで着色しておく。
3. 3 生地Aを5等分にし丸め、パンダの顔用の生地とする。生地B、Cは花びら用の生地となるため、それぞれ25等分に丸める(花びら5枚×5本分)生地ⓑ、ⓒは花びらの中央部の生地となるため、それぞれ5等分に丸める。
4. 4 生地Aをクッキングシートの上に置き、ⓐの生地で耳、目を成型する。黒ごまで鼻を飾る。生地ⓑもクッキングシートの上に置き、周りを生地Bで囲む。お花の形になる様成型する。生地ⓒ、生地Cも同様にし、お花の形になる様成型する。
5. 5 鍋にたっぷりの湯を沸かし、手順4の材料をクッキングシートごとゆでる。白玉が浮き上がってきてから1分以上ゆで火を通す。
6. 6 ゆで上がったら氷水に取り冷ます。
7. 7 水気を切り、花→パンダ→花の順に竹串にさす。