手順

1. 1 ボウルに白玉粉を入れ粗く潰しながら絹豆腐を加える。耳たぶほどの硬さになる様、豆腐や水の量を調整しながら捏ねる。
2. 2 まとまったら生地を三等分し、1つをかぼちゃパウダーで着色する。
3. 3 それぞれの生地を1つあたり15g程度の重さになるように分け、クッキングシートの上でお好みの形に成型する。(今回は干支である巳(ヘビ)､鏡餅、梅の花を模してあります)
4. 4 【巳】
   生地を棒状に伸ばし、ヘビの形をつくる。頭となる部分にキッチンバサミで切り込みを入れ口を形作り、いりごま(黒) で目を飾る。
   
   【鏡餅】
   生地を2つに分け丸める。2段に重ね、かぼちゃパウダーで着色した生地でみかんを飾る。
   
   【梅の花】
   生地を丸く広げ、竹串などで花びらの形をつくる。中央部にいりごま(黒) を飾る。
5. 5 クッキングポットにたっぷりの湯を沸かし、手順4の材料をクッキングシートごと茹でる。白玉が浮き上がってきてから1分半以上茹でて火を通す。
6. 6 茹で上がったら氷水に取り、冷まして出来上がり。
7. 7 お好みの調味でお召し上がりください。レシピ写真ではおしるこ用の材料を鍋で温めお皿に盛り、出来上がった手順6の材料を乗せています。