手順

1. いちごは洗ってヘタを取る。
2. いちごの重量を計りマルチポットに入れる。ポットをはかりに乗せて、入れながら計ってもよい。
3. いちごの重量の20％のグラニュー糖を計り、手順2に加え、いちごにまんべんなくまぶすようにヘラで混ぜる。
   ※グラニュー糖は60％入れると日持ちするジャムができます。20％で甘さを控えているのでマルチポットでの保存の場合は冷蔵庫で1週間程度の日持ちです。長期保存させたい場合は50～60％のグラニュー糖を入れるか、保存の際、瓶で密閉し冷蔵庫で保存してください。
4. いちごから少し水分がにじんできたらレモン果汁を加えて弱火で加熱し、軽く沸騰し始めたらヘラで全体を混ぜながらそのまま弱火で加熱する。焦げやすいので常にヘラで鍋底部分を混ぜるとよい。
   ※急ぐ場合は手順3の後にレモン果汁と大さじ2杯程度の水（分量外）を加えて煮始める。
   ※途中、気になる方はあくを取り除く。
5. ジャムは冷めると固くなるので、トロっとしてゴムベラで実を動かしたときに鍋底が見えるようになれば火を止めて完成。

1. オレンジは洗って皮をむく。実の薄皮もむいておく。
2. 皮をマルチポットに入れ、水(分量外)を皮が浸るまで注ぎ中火で加熱する。沸騰したらそのまま3分程度煮てゆでこぼす（ざるなどにあげてゆで汁を捨てる）。同様にあと2回繰り返し、最後は水にさっとくぐらせ水気を切る。
3. 薄皮をむいた実の部分は煮やすいように小さく切る。ゆでこぼした皮は、内側の白い部分をそぎ取ってから、残った皮の部分を2mm幅程度の千切りにする。
4. 一度マルチポットをさっと洗い、オレンジの実と皮の重量を計りマルチポットに入れる。ポットを計りに乗せて、入れながら計ってもよい。
5. オレンジの重量50％のグラニュー糖を計り、手順4に加え、オレンジにまんべんなくまぶすようにヘラで混ぜる。
   ※グラニュー糖は60％入れると日持ちするジャムができます。長期保存させたい場合は60％入れてください。
6. レモン果汁を加えて弱火で加熱し、軽く沸騰し始めたらヘラで全体を混ぜながらそのまま弱火で加熱する。焦げやすいので常にヘラで鍋底部分を混ぜるとよい。
   ※途中、気になる方はあくを取り除く。
7. ジャムは冷めると固くなるので、トロっとしてゴムベラで実を動かしたときに鍋底が見えるようになれば火を止めて完成。