手順

1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるっておく。
2. 卵は卵白と卵黄に分け、卵白は冷蔵庫で冷やし、卵黄は(1)、牛乳と混ぜる。
3. 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、固くしっかりとした角が立つまで混ぜる。
4. (2)の卵黄と(3)をさっくりと混ぜる。
5. プレートを中火で加熱し、温まったら火を止め、濡れ布巾の上に置いて粗熱を取る。
6. プレートの内面に薄くサラダ油（分量外）を引き、 ごく弱火にかけ、(2)を入れる。 上にアルミホイルを 被せて3分程度加熱する。
7. 優しく裏返して再度アルミホイルを被せ、3分程度加熱する。
8. お好みの食材でトッピングをして出来上がり。